Oggi vi proponiamo la torta Paradiso tradizionale, anche nella versione Kinder Paradiso, farcita con la nostra crema al mascarpone.
La torta Paradiso è una torta tradizionale della Lombardia, e più precisamente pare sia stata inventata da un frate di Pavia che dimorava nella celebre Certosa.
La caratteristica principale della torta Paradiso è la sua morbidezza. Nella versione più moderna diffusa dalla Kinder, viene farcita con della squisita crema al latte.
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Ingredienti della torta Paradiso
- 190 gr di burro
- 190 gr di zucchero a velo
- 2 uova grandi
- 3 tuorli grandi
- 160 gr di farina 00
- 65 gr di fecola di patate
- un cucchiaino di lievito per dolci
- 15 ml di Maraschino
- 1 cucchiaino di miele
- mezza scorza di limone
Procedimento
Prepariamo uno stampo per torte da 20 centimetri di diametro. Imburriamo lo stampo e rivestiamo il fondo con carta da forno a sua volta imburrata.
Portiamo in un contenitore il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lo zucchero a velo. Frulliamo per circa 5 minuti fino a quando burro e zucchero non avranno formato un composto cremoso.
Aggiungiamo la scorza di limone grattugiata, il maraschino e il miele e mischiamo brevemente.
Aggiungiamo le uova. Frulliamo, quando il composto sarà omogeneo aggiungiamo anche i tuorli e frulliamo ancora.
Setacciamo farina, fecola di patate e lievito. Aggiungiamole polveri al composto e mischiamo brevemente per incorporarle.
Portiamo l’impasto nello stampo e livelliamo accuratamente. Inforniamo in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 45 minuti, verificando la cottura con uno stecchino. A termine cottura portiamo lo stampo su una grata e aspettiamo almeno 10 minuti prima di togliere la torta dallo stampo.
Spolveriamo con zucchero a velo e serviamo. Se vogliamo preparare la torta Kinder Paradiso tagliamo la torta a strati e farciamo con crema al mascarpone. Possiamo farcire e decorare con sac à poche disponendo delle noci di crema sopra ogni strato di torta Paradiso.
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