Ricetta del biscotto arrotolato

5
(5)

La ricetta del Biscotto arrotolato o Pasta Biscotto, è una delle classiche preparazioni base di Pasticceria. Viene usato per tronchetti e altri dolci tradizionali. Si realizza con tre semplici ingredienti: uova, zucchero semolato e farina.

La preparazione è molto semplice e assimilabile a quella del Pan di Spagna classico. Il nostro video passo passo ti mostrerà tutta la procedura.

Video – Ricetta del biscotto arrotolato

Ingredienti

  • 4 uova (220 gr)
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 100 gr di Farina 00

Prepariamo il Biscotto arrotolato

Separa gli albumi dai tuorli. Monta l’albume a neve ben ferma. Aggiungi poco alla volta lo zucchero e monta ancora fino a quando lo zucchero si sarà sciolto completamente. Aggiungi i tuorli agli albumi montati e frulla ancora per un minuto ad alta velocità.

A questo punto setaccia la farina. Incorpora la farina nelle uova montate (versandola a pioggia) con movimenti circolari dall’basso verso l’alto.
Stendi uniformemente l’impasto (circa un centimetro di altezza) su una placca rivestita con carta da forno e imburrata sopra e sotto.

Quindi inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 12 minuti, verificando la cottura mediante il colorito del biscotto. A termine cottura arrotola subito il biscotto ancora caldo usando un canovaccio come mostrato nel filmato e lascia raffreddare.

Un esempio di variante: il Rotolo al limone

Partendo dalla ricetta base potrai realizzare tante ricette golose, aromatizzate a tuo piacere. Ad esempio un Rotolo al limone con crema al burro.

Ingredienti Rotolo al limone

  • 4 uova biologiche
  • 130 gr di zucchero semolato
  • 130 gr di Farina 00
  • 50 gr di burro fuso
  • 1 scorza di limone non trattato

Se questo articolo ti è stato utile, lascia un voto positivo qui sotto. Se hai domande o suggerimenti scrivi un commento a fine pagina.

Articoli correlati:

Questa pagina ti è stata utile?

Lascia un voto qui sotto!

Punteggio 5 / 5. Numero voti: 5

Vota per primo!

Se ti è stato utile...

Iscriviti al canale per vedere centinaia di altri video!

3 thoughts on “Ricetta del biscotto arrotolato

Lascia un commento