Oggi vi proponiamo una ricetta della crema al cocco fantastica, con panna, cioccolato bianco, farina di cocco e scaglie di mandorle. Abbiamo usato la Dolceneve in abbinamento alla panna (invece del latte fresco come da istruzioni della casa) per addensarla e renderla ancora più gustosa. La presenza del cioccolato bianco, oltre a contribuire a rendere la crema ancora più golosa, la rende ancora più densa alle basse temperature. La consigliamo sia per torte tradizionali che per torte decorate in pasta di zucchero.
Video – Ricette creme al cocco
Ingredienti per la crema al cocco
- 500 ml di panna fresca
- 1 confezione di preparato “Dolceneve”
- 200 gr di farina di cocco
- 200 gr di cioccolato bianco
- 100 gr di scaglie di mandorle
Preparazione della ricetta
Sciogliere il cioccolato bianco a bagno maria con qualche cucchiaio di panna e lasciare intiepidire.
Montare la panna fresca con il preparato “Dolceneve”. Aggiungere il cioccolato bianco raffreddato e mischiare delicatamente con un cucchiaio o una spatola con movimenti circolari dal basso verso l’alto. Fare attenzione a non smontare la panna montata.
Versare la farina di cocco nel composto e incorporarla delicatamente con un cucchiaio. Aggiungere le scaglie di mandorle e mischiare ancora, sempre delicatamente, con un cucchiaio. La crema è pronta.
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