Torta di compleanno Barbie

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11 anni fa

Per un compleanno speciale abbiamo pensato a questa torta di compleanno Barbie decorata con la panna montata.

Il vestito nasconde una struttura a due piani di Pan di Spagna, sorretta da apposite colonne interne. La decorazione è stata effettuata interamente con panna montata e l’aggiunta di fiorellini in ghiaccia reale e qualche perlina alimentare colorata.

La bambola usata è una vera Barbie, inserita al centro della torta dopo aver scolpito la forma del vestito (vi consigliamo di rivestire la Barbie con pellicola trasparente). Il video mostra la preparazione della struttura e la decorazione della torta Barbie con sac à poche e beccucci.

Video – Torta decorata Barbie

Tempo necessario: 2 giorni (1 gg riposo pan di spagna)

Utensili utilizzati

Sac à poche *
Beccucci n. 86, 17, 14, 16, 70, 13 *
Base girevole *
Colorante alimentare in gel *

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Composizione

1 pan di spagna diametro 30 cm (da 10 uova)
1 pan di spagna diametro 20 cm (da 4 uova)
1750 gr di crema pasticcera
500 ml di bagna al Rum
1 litro circa di panna vegetale per le decorazioni finali

Realizzare la torta di compleanno Barbie

Preparare il Pan di Spagna e utilizzarlo il giorno seguente. Quindi bagnare e farcire le torte a piacere. Per tutte le ricette potete consultare la sezione Basi della pasticceria. Anche dopo la farcitura della torta è buona norma lasciarla risposare in frigorifero perché si assesti.

Montare la struttura usando appositi pioli, o meglio, le colonne Wilton o Decora che conferiscono una maggiore stabilità.

Con la farcia in eccesso ricoprire i bordi esterni con uno strato sottile. La panna vegetale non dovrà essere a contatto diretto con il pan di spagna o si produrranno delle spaccature nella superficie della panna.

Riporre in frigorifero fino al momento della decorazione. Possibilmente decorare la torta a poche ore dalla consumazione.

Iniziare la decorazione della torta di compleanno Barbie rivestendo la torta con panna montata. Usare una spatola per lisciare la superficie della panna montata. Bagnare di tanto in tanto la spatola con acqua bollente per avere un risultato più preciso.