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Torta di carote con cream cheese

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La torta di carote con cream cheese è una ricetta tipicamente americana. Vi proponiamo una torta vegan che potete preparare come abbiamo fatto noi, oppure usare l’impasto per le vostre torte decorate con pasta di zucchero e aggiungere la farcitura che preferite.

La torta ha un sapore unico, molto speziato ed è ottima per torte di nozze o per altre occasioni speciali (compleanni, anniversari, ricorrenze varie).

Video – Carrot cake recipe

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Composizione

Accessori utilizzati

Preparare la torta di carote

L’impasto della carrot cake

Ingredienti

Prepariamo l’impasto della torta di carote

Partiamo montando a neve gli albumi. Aggiungiamo il sale, lo zucchero e mischiamo a bassa velocità per aggiungere gli altri ingredienti. Versiamo a filo l’olio, aggiungiamo lo zucchero vanigliato, la farina e il lievito. Mischiamo brevemente per incorporare il tutto.

Aggiungiamo il resto degli ingredienti e mischiamo con un cucchiaio o una spatola fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

Versiamo l’impasto in due stampi imburrati da 20 centimetri di diametro. Inforniamo in forno statico preriscaldato a 175°C per circa un’ora.

Lasciar raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti sul piano cottura. Poi togliere la torta dallo stampo.

La cream cheese

Ingredienti

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Procedimento

Frulliamo per 3-4 minuti a medio-alta velocità il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Portiamo il frullatore a bassa velocità e aggiungiamo il resto degli ingredienti. Mischiamo quel tanto che basta per avere una crema soffice e omogenea.

Decorare la carrot cake

Tagliamo le due torte di carote a strati. Farciamo con la cream cheese senza aggiungere alcuna bagnatura.

Ricoprire la sommità della torta e creare una semplice decorazione con la spatola come da filmato. Guarnire al centro con granella di noci o mandorla.

Vi è piaciuta la nostra torta di carote con cream cheese? Fateci avere le vostre impressioni scrivendo un commento a fine pagina.

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