Questo Babbo Natale decorato con ghiaccia reale è veramente bellissimo. Dopo aver sfornato il dolce alla vaniglia, cotto in un’apposito stampo in 3d, abbiamo decorato con ghiaccia reale.
Dosando la giusta consistenza della ghiaccia reale abbiamo potuto creare il vestito e gli altri dettagli del soggetto.
Video – Babbo natale decorato con glassa
Tempo necessario: 2 ore
Ingredienti impasto
- 2 uova grandi
- 120 gr di burro
- 110 gr di zucchero semolato
- 1 bustina di vanillina
- un pizzico di sale
- 160 gr di farina 00
- 1/2 bustina di lievito per dolci
Prepariamo il dolce alla vaniglia
Iniziamo separando i tuorli dagli albumi. Frulliamo in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero semolato e la vanillina. Frulliamo per alcuni minuti alla massima velocità fino ad ottenere una crema omogenea.
Aggiungiamo i tuorli e frulliamo il tutto. Aggiungiamo la farina e il lievito per dolci (setacciare farina e lievito).
In un altro contenitore montiamo a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale. Aggiungiamo metà degli albumi all’impasto e mischiamo con una spatola o un cucchiaio con delicati movimenti circolari dal basso verso l’alto. Successivamente aggiungiamo anche il rimanente degli albumi e mischiamo nuovamente allo stesso modo, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
E’ importante rispettare la procedura per mantenere l’impasto più soffice possibile.
Imburriamo internamente lo stampo e versiamo l’impasto. Inforniamo in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti. Decorare a piacere
Decorare con ghiaccia reale
Per le parti colorate del Babbo Natale decorato (rosso, nero, marrone) è stata usata una ghiaccia reale allungata con acqua, fino ad ottenere la consistenza perfetta per poter spalmare la glassa sul dolce.
Per la decorazione con ghiaccia reale color bianco è stata usata la ghiaccia con la consistenza classica. Le decorazioni bianche devono necessariamente essere eseguite per ultime, quando la ghiaccia colorata si sarà solidificata (a temperatura ambiente).
Per scoprire tutti i segreti della ghiaccia reale guarda la ricetta della ghiaccia con istruzioni complete.
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